工業(yè)微波解凍設(shè)備
微波解凍設(shè)備,可以對帶骨頭的牛肉、羊肉、豬肉等肉制品進(jìn)行快速解凍處理。
微波解凍設(shè)備與傳統(tǒng)加熱解凍設(shè)備不同,傳統(tǒng)解凍特點(diǎn):用水溶解凍法和自然解凍法進(jìn)行解凍,能量主要是通過熱傳導(dǎo)進(jìn)行傳遞,由于熱傳導(dǎo)方式首先受熱的是物料的表面,凍品表面容易受熱生成水使熱傳導(dǎo)率降低致解凍速度變慢。
微波肉制品解凍設(shè)備采用頻率為915MHZ的微波源。加熱時(shí)微波穿透物料內(nèi)外同時(shí)加熱,不需要熱傳導(dǎo),可帶包裝進(jìn)行解凍,速度快、能耗低、環(huán)保衛(wèi)生。解凍時(shí)所需的操作人員少,工作環(huán)境良好。更主要的是微波解凍是一種新型的、適應(yīng)發(fā)展潮流的解凍方式,通過高功率密度的915MHz微波穿透肉制品,保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致,從-18℃到-2℃只需要10分鐘時(shí)間,解凍后顏色、營養(yǎng)成分,口感等和鮮肉相比基本無變化,并且實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn),降低有害菌的繁衍,是目前肉制品解凍方式。
微波解凍設(shè)備適用范圍:肉類、魚類、禽類、水果解凍和冷凍烘烤制品解凍連續(xù)處理系統(tǒng)??蓪⒔鈨鰰r(shí)間從幾天降低到幾分鐘,同時(shí)可以控制產(chǎn)品進(jìn)一步加工所需的精確溫度。從任何低溫狀態(tài)回升到-2℃或-4℃。產(chǎn)品特點(diǎn):快速、溫度均勻、溫度可以控制。