扁桃仁,杏仁,堅(jiān)果烘烤熟化設(shè)備
堅(jiān)果微波烘烤熟化設(shè)備適用于各種干果堅(jiān)果類的生產(chǎn),經(jīng)過適當(dāng)?shù)墓に囌{(diào)整,可以當(dāng)成一種食品烘烤設(shè)備來使用。如:核桃、板栗、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生米等。 微波堅(jiān)果烘烤熟化設(shè)備應(yīng)用是利用微波加熱的原理,在短時(shí)間內(nèi)將物料加熱到所需要的溫度。由于微波加熱是對物料內(nèi)外同時(shí)加熱,因此加熱時(shí)間短、升溫時(shí)間快。一般微波在烘烤設(shè)物料時(shí),可在2—3分鐘將物料加熱至100℃以上,由于物料在短時(shí)間內(nèi)受熱,水分在物料內(nèi)部被快速的排出,由此烘烤出來的成品口感香脆。 利用中空式隔熱層板將隔熱外殼分成兩層烘烤空間,結(jié)合加熱裝置和余熱利用裝置在兩層烘烤空間結(jié)構(gòu)內(nèi)來實(shí)現(xiàn)不同的烘烤溫度,通過輸送帶機(jī)構(gòu)組保證腰果可以均勻流暢、大規(guī)模的烘干,腰果烘干均勻,可以有效防止腰果烤焦,保障了腰果品質(zhì)。 眾所周知,微波加熱設(shè)備是通過微波對物料進(jìn)行非接觸式的整體加熱。微波的穿透性很強(qiáng),可以直接穿透物料,被物料中的極性分子吸收而迅速發(fā)熱,無需熱傳導(dǎo),其本身成為發(fā)熱體,因此可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度;同時(shí),微波加熱均可使物料表里同時(shí)均勻加熱,加熱均勻,因而不會出現(xiàn)外焦內(nèi)嫩的現(xiàn)象,極大程度的保存了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分,香味、口感;由于加熱脫水的水氣方向由內(nèi)到外,所以,微波還具有膨化作用,使加工后的產(chǎn)品口感更好。 微波堅(jiān)果烘烤熟化設(shè)備易于控制,工藝先進(jìn)。與常規(guī)方法比較,微波即開即用,沒有熱慣性;采用PLC自動化控制,操作靈活方便;微波功率可調(diào),傳輸速度可調(diào),自動控制加熱時(shí)間及干燥溫度,省力,省工序,特別是易于和前后工序連成自動線。