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葡萄味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。 使得葡萄汁很受人們的喜愛，然而高剪切乳化機(jī)在葡萄汁生產(chǎn)過程中有著非常突出的地位。
【乳化機(jī)在葡萄汁過程中的應(yīng)用】
乳化機(jī)在榨汁和均質(zhì)環(huán)節(jié)有著重要的用途，它可以將葡萄果實(shí)充分破碎細(xì)化，使得z終的葡萄汁成品沒有顆粒感，也不會(huì)出現(xiàn)分層的現(xiàn)象。
【葡萄汁超高速乳化機(jī)的工作原理】
高剪切乳化機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，z終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
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【葡萄汁超高速乳化機(jī)的特點(diǎn)】
高剪切乳化機(jī)的特點(diǎn)：
1.具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。
2.該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
3.高剪切乳化機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
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【高剪切乳化機(jī)的設(shè)備選型表】
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型號(hào) |
標(biāo)準(zhǔn)流量 L/H |
輸出轉(zhuǎn)速 rpm |
標(biāo)準(zhǔn)線速度 m/s |
馬達(dá)功率 KW |
進(jìn)口尺寸 |
出口尺寸 |
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GR2000/4 |
300-1，000 |
9，000 |
23 |
2.2 |
DN25 |
DN15 |
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GR2000/5 |
3，000 |
6，000 |
23 |
7.5 |
DN40 |
DN32 |
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GR2000/10 |
8，000 |
4，200 |
23 |
15 |
DN50 |
DN50 |
|
GR2000/20 |
20，000 |
3，000 |
23 |
37 |
DN80 |
DN65 |
|
GR2000/30 |
40，000 |
1，500 |
23 |
55 |
DN150 |
DN125 |
|
GR2000/40 |
70，000 |
1，500 |
23 |
90 |
DN150 |
DN125 |